Wie man Candy Glas

July 12

Candy-Glas, Glas Zucker, auch genannt ist eine einfache Mischung aus Zucker, Wasser und Mais-Sirup, der zum Dekorieren von Süßspeisen verwendet wird. Obwohl die Idee einfach ist, dauert es einige Übung, um es richtig zu machen und Ende mit Bonbon-Glas, die elegant genug, um Ihre Dessert-Kreationen zu verbessern sind. Um es noch attraktiver machen oder also das Glas verstärkt Ihr Dessert, das Glas Färbungen und Aromen hinzufügen.

Anweisungen

1 3 Teile Zucker, 1 Teil Mais-Sirup und 1 Teil Wasser in einer großen beschichteten Pfanne rühren der Mischung gründlich zu kombinieren. Fügen Sie ein Zuckerthermometer auf die Seite der Pfanne, die dafür sorgen, dass die Spitze tief eingetaucht ist aber die Unterseite der Wanne nicht berührt.

2 Erhitzen Sie die Mischung über mittlerer Hitze. Du musst nicht die Mischung rühren. Warten Sie auf das Zuckerthermometer 290 bis 300 Grad Celsius zu erreichen, die die harten Sprung-Stufe ist.

3 Ein Backblech leicht mit Teflon-Spray Sprühen oder eine dünne Schicht von Öl oder Verkürzung mit einem Papiertuch darauf anwenden. Oder Linie das Backblech mit Backpapier.

4 Rühren Sie in ein paar Tropfen Essen Färbung und Extrakt, Geschmack, wenn Sie sie verwenden, bevor Sie die Hitze aus der Pfanne entfernen.

5 Gießen Sie den heißen Zucker auf das gefettete Backblech. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen, bis es vollständig gehärtet ist.

6 Schneiden Sie oder brechen Sie des Glases in gewünschten Größen und Formen mit einem Fleisch-Hammer oder einem sauberen Hammer. Zur Dekoration von Süßspeisen, können Sie das Cookie-Blatt auf den Boden aus Hüfthöhe Fragmente erstellen löschen. Bedecken Sie den Boden in der Gegend mit Wachspapier, die Süßigkeiten sauber zu halten.

Tipps & Warnungen

  • Da die Zucker-Mischung bis kochen kann, verwenden Sie eine große Pfanne.
  • Bonbon Glas Glas bei Stunts in Filme, Fotografien simuliert und spielt, weil es leicht bricht.
  • Versuchen Sie nicht zu den Härten zu beschleunigen, indem man das Bonbon-Glas in den Gefrierschrank oder Kühlschrank. Dies kann es zu plötzlich zerbrechen führen, senden die gehärteten "Glas" fliegen.
  • Die beheizten Zucker-Mischung ist extrem heiß und wird falls verschüttet der Haut kleben. Stets vorsichtig Hand Schutz und Übung im Umgang mit beheizten Zuckersirup.
  • Bonbon Glas kann Verletzungen bei Verwendung für Stunts verursachen.